臨床栄養学概論

栄養科学シリーズｎｅｘｔ　

講談社
友竹浩之　塚原丘美　

• 価格: 2,860円（本体2,600円＋税）
• 発行年月: 2016年08月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784061553880

内容情報

[BOOKデータベースより]

臨床栄養の概念
栄養・食事療法、栄養補給法
栄養、代謝、内分泌系疾患
消化器系疾患
循環器系疾患
腎疾患
血液系疾患
呼吸器系疾患
筋・骨格系疾患
免疫・アレルギー疾患
摂食機能低下

[日販商品データベースより]

疾患の原因と症状と食事療法をつなげて考えられるよう工夫したテキスト。特別食の献立作成や展開食をスムーズに行える献立例を掲載。食物アレルギーや嚥下困難食など福祉施設での給食も充実。栄養管理プロセスの考え方を導入した。栄養士実力認定試験に対応。


疾患の原因、症状、食事療法の3つをつなげて考えられるよう工夫した教科書。特別食の献立作成や展開食をスムーズに行える献立例を掲載。食物アレルギーや嚥下困難食など福祉施設での給食も充実。栄養管理プロセスの考え方を導入した。栄養士実力認定試験に対応。