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- ゼロから始める個性派ベーカリー
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新発想でつくるこれからの繁盛店
グラフィック社
岸本拓也 稲垣智子 ジャパンベーカリーマーケティング株式会社- 価格
- 1,760円(本体1,600円+税)
- 発行年月
- 2016年07月
- 判型
- A5
- ISBN
- 9784766129120
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価格:1,100円(本体1,000円+税)
【2017年03月発売】
[BOOKデータベースより]
成功するためのココロに刺さる13の教訓。ひとりで、夫婦で、異業種から成功店に学ぶ、接客・商品・コンセプト11例。
prologue ベーカリーは多様性の時代へ
[日販商品データベースより]1 at first『新しい時代をつくるベーカリーのカタチ』
2 lesson『成功するためのココロに刺さる13の教訓』(「売れるベーカリー」をゴールにしてはいけない;個人店こそマーケティングすべし ほか)
3 case study『僕が手がけたムービングベーカリー』(コッペん道土(北海道);地ぱんgood―TOTSZEN terroir(山形県) ほか)
4 practice『開業までの基本ステップ』(開業までのスケジュール;開業資金の準備 ほか)
ベーカリー業界に踏み出そうとする人へ向けて、「成功するためのココロに刺さる13の教訓」や、著者がプロデュースしたベーカリー11例などを紹介。「ワクワクする店づくり」のヒントが満載。