新ビジュアル食品成分表 新訂第２版

食品解説つき

大修館書店
新しい食生活を考える会　

• 価格: 1,100円（本体1,000円＋税）
• 発行年月: 2016年06月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784469270075

内容情報

[BOOKデータベースより]

食品解説、食品成分表、栄養と調理知識の基本、３つを合体させた最新食品ガイドブック。食品に関する基礎知識満載。身近な食品の元の「すがた」が見えてくる。気になる食品の栄養価がわかる。食品や調理に関する知識をコラムやＱ＆Ａで紹介。素材の持ち味を最大限に引き出す調理法がわかる。文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）」準拠。

穀類
いも及びでん粉類
砂糖及び甘味類
豆類
種実類
野菜類
果実類
きのこ類
藻類
魚介類
肉類
卵類
乳類
油脂類
菓子類
し好飲料類
調味料及び香辛料類
調理加工食品類

[日販商品データベースより]

「食品解説」「食品成分表」「栄養と調理知識の基本」の３つを合体させた食品ガイドブック。現代では見えにくくなった食品に関する基礎知識を満載。気になる食品の栄養価がひとめでわかる１冊。