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[BOOKデータベースより]
現代に生きる在来産業の代表格・清酒業―主食の米を原料とし担税物資としての位置づけも大きい斯業は、近代化をいかに経て、今にいたるか。その間、商業者が果たした役割は、いかなるものか。江戸後期から戦後まで250年の、流通の歴史を描出。
序章 酒類流通システムを考える意義
[日販商品データベースより]第1章 問屋主導型流通システムの成立―江戸後期〜明治前期
第2章 酒造経営の近代化と販売革新―明治後期〜昭和初期
第3章 異業種から清酒流通への参入―明治中期〜昭和初期
第4章 酒販店の乱売問題―大正〜昭和初期
第5章 原料不足下の酒類産業―戦時期〜戦後復興期
第6章 清酒製造業における近代化と過剰生産―1950〜70年代
終章 酒類流通システムのダイナミズム
現代に生きる在来産業の代表格・清酒業。担税物資としての位置づけも大きい斯業は近代化をいかに経て今に至るか。その間商業者が果たした役割はいかなるものか。江戸後期から戦後まで250年の、流通の歴史を描出。