フレンチのきほん、完全レシピ

「ル・マンジュ・トゥー」谷昇のおいしい理由。
一流シェフのお料理レッスン　

世界文化社
谷昇　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2016年02月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784418163021

内容情報

[BOOKデータベースより]

フレンチのＮｏ．１シェフがフルプロセスで教えるから、動画みたいで作りやすい！ポトフ、ポタージュ、ローストビーフ…作りたい料理だけ、４２レシピ集めました。

１　焼く（おいしく「焼く」ための５つのコツ；鶏もも肉のソテー；鶏むね肉の香草焼き　ほか）
２　煮る（おいしく「煮る」ための５つのコツ；ポトフ；ポテ　ほか）
３　野菜料理＆デザート（にんじんのラペ；ミックスサラダ；レタス嫌いの谷シェフ究極のサラダ　ほか）

[日販商品データベースより]

フレンチ界の実力派が教える、家庭で絶対においしく作れるフレンチの技術書。ポトフ、ポタージュ、ローストビーフなど、家庭で作りたい料理だけ４２品紹介。フルプロセス写真付きだから、動画みたいでわかりやすい。