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なぜニワトリは毎日卵を産むのか

鳥と人間のうんちく文化学
〈私の大学〉テキスト版 7

こぶし書房
森誠 

価格
2,200円(本体2,000円+税)
発行年月
2015年12月
判型
B6
ISBN
9784875593119

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内容情報
[BOOKデータベースより]

ニワトリと人間はなぜ出会ったのか。痛快無比のエンサイクロペディア。

第1章 みんな大好き卵のウンチク(卵からリンゴまで;卵料理オンパレード)
第2章 卵は物価の劣等生(鶏卵の自給率九六%;卵は腐らないか)
第3章 子孫を残すための卵細胞(卵と蛋;黄身か、卵黄か;卵が先だ)
第4章 人間が作った鳥たち(鳥の家畜化;日本人の飼い鳥文化)
第5章 鶏肉食のすすめ(日本人と肉食;焼き鳥とホルモン;鳥の病い)

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