- パンシェルジュ検定１級（マスター）公式テキスト 改訂版
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パンの世界を知りつくした“パンの専門家”を目指す
- 価格
- 3,520円（本体3,200円＋税）
- 発行年月
- 2015年12月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784408008844
内容情報
[BOOKデータベースより]
[BOOKデータベースより]
目指せパンシェルジュ！パンシェルジュとは「パン」＋「コンシェルジュ」の造語で、『奥深いパンの世界を迷うことなく案内できる幅広い知識を持った人』という意味です。パンと料理の関係、本格的なパン作りの工程、サービス学や経営学など、パンに関する専門的な知識が身につく解説＆問題集。
第１章 パンと料理
第２章 パンと健康
第３章 パンづくりの工程 １級編
第４章 パンの未来学
第５章 パンの経営学
第６章 パンのサービス学
最終章 パンシェルジュに期待すること
のマークが目印です。
―パンシェルジュ検定1級公式テキスト待望の改訂版―
パンが好き、パンのことをもっと知りたい、自分で作ってみたい、または専門家を目指す方を対象とした「パンシェルジュ検定」の１級公式テキスト。
パンのエキスパートを目指す専門編では、マークシート方式の問題に加えて、レポート試験が行われるため、このテキストには、レポート試験に役立つオリジナルノートが付いています。
訪れたパンショップで味わったパンについてメモしたり、自分で作ったオリジナルパンのレシピを書きとめることができます。パンと料理の関係、本格的なパンづくりの工程、サービス学や経営学など、パンに関する専門的な知識が試される１級試験に対応した１冊となっています。