- うかたま ２０２６年 ０１月号
-
季刊 農山漁村文化協会
- 価格
- 880円（本体800円＋税）
- 発売日
- 2025年12月05日
- 判型
- Ａ４変
- JAN
- 4912018730168
- 雑誌コード
- 01873-01
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巻頭特集は「漬けものエブリデー」です。初心者でも気軽に楽しめるレシピを中心に、バリエーション豊かに紹介。一方で、本格的な漬けものつくりにも挑戦。また漬物が「漬かる」とはなにか？発酵ってなに？塩分の問題など科学的な側面からも解き明かします。