中村靖彦自選著作集 第５巻

食と農を見つめて５０年
日本の食を憂えて　

農林統計協会
中村靖彦　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2015年08月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784541040350

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　安さ、早さ、うまさ（１２兆円と７０兆円の間に；安さ、早さ、うまさ；食事作り代行します；世界中を食べる日本；残飯大国・日本；日本の食は砂上の楼閣）
第２章　食の安全が問われた（食の安全が問われた日本；野菜の世界が変わった；食の世界におきていること；健康を錠剤で買う不思議さ）
第３章　鳥インフルエンザに怯えた日本（焼き鳥が揺れ動いた日；“スペインの貴婦人”の恐怖）
第４章　ファミレスから食育まで（「すかいらーく」が日本人の舌を変えた；食育活動を目指す食品企業―その理念と課題；食育のすすめ―安全な食への近道；「日本食育学会」はなにをめざすか？；「食育」は日本を変えるか―国民運動へ向けての課題）
第５章　資源問題の影（油上農業への不安）

[日販商品データベースより]

政府委員などを務める著者が、５０年間にわたり見つめてきた、食と農の現場についての論評を集めた集大成。現代日本の食と農の状況に苦言を呈する。本巻では、現代日本の食の実態を整理する。