この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- 食
-
価格:1,100円(本体1,000円+税)
【2015年06月発売】
- 絹 2
-
価格:3,300円(本体3,000円+税)
【1992年06月発売】
- 多年生雑草対策ハンドブック
-
価格:2,530円(本体2,300円+税)
【2020年09月発売】
ゲスト さん (ログイン) |
オンライン書店【ホンヤクラブ】はお好きな本屋での受け取りで送料無料!新刊予約・通販も。本(書籍)、雑誌、漫画(コミック)、洋書など在庫も充実
この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
価格:1,100円(本体1,000円+税)
【2015年06月発売】
価格:3,300円(本体3,000円+税)
【1992年06月発売】
価格:2,530円(本体2,300円+税)
【2020年09月発売】
[BOOKデータベースより]
古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。豚肉と人間の豊かな歴史を、偏見/タブー、階級意識などの視点も交えながら描く。世界の豚肉料理、ハム、ベーコン、ソーセージなどの加工品、現代の豚肉産業なども詳述。
第1章 理想の肉(「言うにいわれぬうまさ」;ラード ほか)
[日販商品データベースより]第2章 豚への偏見(不浄な動物;ユダヤ人のアイデンティティ ほか)
第3章 ヨーロッパの豚肉(豚肉を愛したローマ人;「アピキウスの料理番」 ほか)
第4章 新大陸の豚肉(入植者たち;『大きな森の小さな家』 ほか)
第5章 アジアの豚肉(中国の豚肉文化;多彩な豚肉料理 ほか)
第6章 大量生産の時代(食肉向上;要求しはじめる消費者 ほか)
古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。豚肉と人間の豊かな歴史を、偏見/タブー、階級意識などの視点も交えながら描く。世界の豚肉料理、ハムなどの加工品、現代の豚肉産業なども詳述。