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価格:3,080円(本体2,800円+税)
【2022年02月発売】
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[BOOKデータベースより]
食品安全検定では、食の安全について「科学の目で見る力」を養います。食品ハザードの理解、安全・衛生管理を手軽に学ぶ!身につける!
第1章 食品安全入門
[日販商品データベースより]第2章 食料調達のために使用されるもの
第3章 食の安全を脅かすもの
第4章 飲食により健康危害をもたらすもの
第5章 食品の安全を守るには
第6章 食品の安全を守る仕組みと制度
「食の安全」に関する正しい知識を習得することを目的とした、「食品安全検定」初級の公式テキスト。食の安全を脅かす可能性のある要因や、科学的根拠に基づく合理的な食品の安全管理などを解説する。