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[BOOKデータベースより]
本書では、“一度は食べておきたい”チーズを厳選し、それぞれがもつ“物語”とともに紹介しています。チーズを食べるときは、それをつくっている人たちのこと、生産地や家畜のことなどを少しでも知っておくと、知らないままより何倍も楽しむことができるでしょう。
1 知っておきたいチーズの基礎知識(チーズとは;チーズの美味しい食べ方;チーズの歴史;各国のチーズ事情)
2 タイプ別チーズファイル(白カビタイプ;青カビタイプ;ウォッシュタイプ;シェーヴルタイプ;セミハード&ハードタイプ;フレッシュタイプ)
3 プラスひと手間でもっとチーズを楽しむ(焼く・溶かす;塩味を足す;料理に使う)
食事や気分に合わせてチーズが選べる、手帳サイズのチーズ図鑑。一度は食べておきたい定番チーズをタイプ別に詳しく解説。食べ頃や合う飲み物、楽しみ方まで網羅したチーズ好き&詳しくなりたい人必携の一冊。
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