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[BOOKデータベースより]
第1章 栄養素の働きと代謝(栄養素の役割;炭水化物(糖質)の働き ほか)
第2章 栄養補給法(経口栄養療法;経腸栄養療法 ほか)
第3章 栄養アセスメント
第4章 栄養食事療法、栄養教育に必要な検査値の解釈(尿検査;便検査 ほか)
第5章 症状・疾患別栄養食事療法(消化器疾患;循環器疾患 ほか)
資料編(栄養素を多く含む食品一覧;薬と食品・嗜好品との相互作用 ほか)