内容情報
[BOOKデータベースより]
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芋・栗・りんご・アジ・きのこなどいろいろ。実りの秋の食材で保存食づくり。
干し芋
ドライフルーツ
栗の甘露煮
栗の渋皮煮
菊の花の甘酢漬け
干しきのこ
かりんのはちみつ漬け
さんまの佃煮
あじの一夜干し
福神漬け
りんごジャム
秋の行事食をつくろう
お月見
月見だんご
秋のお彼岸
おはぎ（ずんだ・ごま・こしあん）
いっしょにつくろう！春・夏・秋・冬 おいしい保存食カレンダー
実りの秋は、自然からの贈り物がいっぱい。たくさんとれた食材で保存食をつくって、長く楽しもう。干し芋、ドライフルーツ、栗の甘露煮、おはぎなど、秋の食材を使った保存食・行事食のつくり方を紹介。
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秋って、どうしてこう、いろいろな物が美味しくてついつい食べ物のことばかり考えてしまうのでしょう。「いっしょにつくろう！」シリーズでは、親子で気軽にチャレンジできる季節別の保存食とその季節にぴったりの行事食を紹介してくれます。保存食にすると、食材の甘みや風味も増すばかりか生よりも長期間楽しむことができる上、栄養価も高くなります。知っておいて絶対に損はない、昔の人たちから受け継いだ知恵。実際に作るとなると、興味はあってもなかなか手を出しにくいと思っていた保存食でしたが、この本を読むかぎり、たくさんのイラストと丁寧な手順で解説してくれているので私でもチャレンジできそうです。おやつにぴったりの干し芋やドライフルーツ。栗の甘露煮は、冷蔵庫で2週間。シロップごと冷凍するとなんと三ヶ月も保存可能なのです。いつでも甘露煮が食べれるなんてなんという贅沢！そして、料理のアレンジに重宝しそうなのが、干しきのこ。完全にドライにしておけば、なんと約半年ももつのです。ちょっと食材がないときでもお味噌汁や煮物にすぐに使えるのでとても便利。お店で買ってしまいそうになるあじの一夜干しや福神漬けも意外に簡単にできそうですよ。そして保存食ももちろんですが、秋を味覚で味わうのなら、やっぱりお月見やお彼岸に月見団子やおはぎもたべたい。そんな欲張りさんも満足させてくれる内容になっています。はじめての保存食作りに挑戦したいビギナーさんたちにおすすめです。一通り作れるようになったら、是非同じシリーズの冬、春、夏の保存食・行事食にもお試しくださいね。私も今年こそは、保存食を極めてみたいと思います！
（絵本ナビ編集部 富田直美）
秋の行事食として、お月見団子とおはぎ（手作りあんこ）は作ったことがありますが、手作りって本当に美味しいんですよね。
頑張って作った一緒に作ったというのが美味しさを何倍にもしているのでしょう。
こちらは秋の具材を使ったレシピが載っていて、これいい！と思うものもたくさんありました。（まゆみんみんさん 40代・兵庫県 女の子10歳）
【情報提供・絵本ナビ】