野菜を「和」で食べるレシピ

主婦の友社
庄司いずみ　

• 価格: 1,518円（本体1,380円＋税）
• 発行年月: 2014年09月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784072970300

内容情報

[BOOKデータベースより]

肉、魚、乳製品なしの植物性１００％で作る野菜の和食。

第１章　野菜のおいしさを実感定番の和菜１０品
第２章　精進だしをきかせて野菜を「煮る」
第３章　野菜の甘みが際立つ野菜を「焼く」
第４章　油が野菜の味を引き立てる野菜を「揚げる」
第５章　多彩な味つけで楽しみたい野菜を「いためる」
第６章　食材の味を生かす野菜を「あえる」
第７章　野菜のうまみが伝わる野菜の「主食＆汁物」

[日販商品データベースより]

和食をとことんヘルシーに！　野菜料理家・庄司いずみさんが、しみじみおいしい「和」の味の野菜料理を提案します。「和食」といっても、肩ひじ張らない、手軽でおいしいレシピばかりです。野菜の色をきれいに出すヒントや野菜本来の味を生かす工夫のほか、いまどきの洋野菜が和の味に仕上がっていたりと、野菜料理家ならではの知識と自由なアイディアが詰まっています。主菜はもちろん、小鉢や漬け物、ご飯物や汁物も。基本的なものから、少しひねりのきいた新しい和のおかずまで、幅広い大充実ラインナップ。これ１冊あれば！の野菜レシピ永久保存版です！！　【内容例】第１章「定番の１０品」、第２章「野菜を煮る」、第３章「野菜を焼く」、第４章「野菜を揚げる」、第５章「野菜をいためる」、第６章「野菜をあえる」、第７章「野菜の主食と汁物」、番外編「野菜の浅漬け」など。