- 在庫状況:品切れのため入荷お知らせにご登録下さい
- お料理基本の「き」
-
- 価格
- 943円(本体857円+税)
- 発行年月
- 2014年04月
- 判型
- B40
- ISBN
- 9784847092329
[BOOKデータベースより]
塩少々ってどのくらい?ささみの筋とりって何?水溶き片栗粉はどう作るの?レシピ本には載っていない128のこと。ミニCookシリーズ発!超!分かりやすい料理の教科書。
1 料理をはじめる前に(基本の調理道具;次に用意したい調理道具 ほか)
2 野菜の基本(基本の切り方;切り方プラス1 ほか)
3 肉の基本(肉の取り扱い説明書;下ごしらえの基本 ほか)
4 魚介類の基本(魚介類の取り扱い説明書;下ごしらえ&加熱のコツ ほか)
5 常備食材の基本
6 家庭料理の基本の基本(ごはんを炊く;おかゆを作る ほか)
累計100万部・ミニCookシリーズ発の料理の教科書。基本の調理道具、正しい包丁の使い方などをはじめ、レシピには載っていない基礎知識、コツを解説。キッチンに常備したい1冊。
累計100万部突破のミニCookシリーズから、ついに料理の教科書が登場。「塩少々ってどのくらい?」「ささみの筋とりって何?」「水溶き片栗粉ってどう作るの?」など、調理以前の素朴な疑問はこの1冊ですべて解決!料理上手になるいちばんの近道は、何よりも基本を知ること。本書では、野菜の洗い方や切り方、肉や魚の加熱のコツ、ごはんの炊き方、パスタのゆで方まで、レシピ本には載っていない、基礎の基礎を解説します。豊富なプロセス写真つきなので、一度も料理をしたことがない人でも安心。また、毎日ごはんを作っている人も、自己流ではなく、正しい手順に変えただけで、おいしさがワンランクアップすること間違いなし。料理ビギナーはもちろん、ベテランの方も、ぜひキッチンの片隅に! 調理中、困ったときに開いてほしい1冊です。