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[BOOKデータベースより]
第1章 産業給食(産業給食の目的と範囲;栄養計画 ほか)
第2章 学校給食(学校給食の目的;学校給食の重要性 ほか)
第3章 福祉給食(保育所給食;高齢者福祉施設給食)
第4章 入院時食事療養(入院時食事療養の趣旨と栄養部門の業務;栄養計画 ほか)