ごちそうさん！「始末の料理」裏ワザ全書

ロングセラーズ
則岡孝子　

• 価格: 1,100円（本体1,000円＋税）
• 発行年月: 2014年02月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784845423101

内容情報

[BOOKデータベースより]

素材をムダなくおいしく食べる究極の知恵と工夫。

第１章　食材をムダなく食べる「始末の料理」とは―「ケチ」とは違う「始末の精神」
第２章　魚の始末の料理―鯛も鮭も一尾をムダなく食べ尽くす
第３章　昆布、だしの始末の料理―だしを取った後の昆布には旨みがいっぱい
第４章　ご飯・おむすびの始末の料理―ご飯を最高においしく食べるコツ
第５章　肉をおいしく食べる始末の料理―安い肉の味をアップさせる裏ワザ
第６章　いつもの野菜の始末の料理―皮も葉も残さずおいしく「ごちそうさん！」
第７章　おもしろ野菜と果実の始末の料理―アイデアと工夫がいっぱい

[日販商品データベースより]

食材を残すことなくおいしく食べきる「始末の料理」。本書では、素材をムダなくおいしく食べる究極の知恵と工夫を紹介。さらに、これまで捨てていた野菜の皮や、すじ、魚や肉の栄養や効能についてもくわしく説明。