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うかたま 2013年 10月号

季刊  農山漁村文化協会

価格
802円(本体743円+税)
発売日
2013年09月05日
判型
A4変
JAN
4910018731031
雑誌コード
01873-10

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内容説明

食べることは暮らすこと


内容情報

白崎裕子さんの 簡単よそゆきおやつ
ごまクッキー/ジャムサンドクッキー/ぶどうのタルト/紅茶のマドレーヌ/ラム酒チョコケーキ/バナナとクルミのケーキ

 
わける あげる みんなのおやつ
・桑原奈津子さんの シンプル焼き菓子 バナナスコーン ほか
・伊東聡子さんの 和素材おやつ チャイスパイスと生姜のぜんざい ほか
・清野玲子さんの ヴィーガンスイーツ 季節の果物のシロップ漬け ほか


わける あげる タイマグラ発 森のおやつ
・【木の実】 エンガディーナ/プラリネ/アマンドショコラ
・【きな粉】 きな粉のシフォンケーキ/ネチカリきな粉玉/きな粉のポルボロン
・【りんご】 りんごのクラフティー/りんごのクレープ
・【しょうが】 ジンジャーシロップ/ジンジャー生チョコ
・【チーズ】 食パンのキッシュ/白玉粉のポンデケージョ
・【卵】 卵焼き/黄身あんのきんとん


神様へお供えするお菓子 青森県県南の豆しとぎ

お供え菓子のはなし

神様と一緒に食べる 小豆のおやつ

いがまんじゅう/塩あんおはぎ/いとこ煮/ながだご/あまがし/基本の小豆あんの煮方

おやつの材料あれこれ

おやつとTPP


女子の「黒」 
・薬膳からみた 女性に効く「黒」 …植松光子さん
・マクロビオティックからみた 「黒い」食べものと玄米 …大森一慧さん
・栄養学からみた 「黒」が体にいい理由 …五明紀春さん
・「黒い」食べもの図鑑
・按田優子さんの 黒カフェ
・玄米と魚介の黒パエリア/鮭とタルタルのタルティーヌ/苺と黒米のタルティーヌ/海苔のディップとスープ/ひじきの味噌ジェノベーゼ/ラムチョップとプルーンジャム ほか
せとうち島モノがたり 小豆島・犬島・高松港

うかたま漬物紀行 木曽の「すんき」 長野県木曽町


<連載>
gohan×shiki 収穫の秋

gohan×mukashi パラソルオリンピック

タイマグラフィールドノート パン焼きのある暮らし

おいしいものを育てる人 乳牛

天然素材研究所 稲わら

この土地で暮らす・育てる・つくる 福島県二本松市東和地区 野菜農家の菅野瑞穂さん

窓際プランター栽培記

耕す女子たち

甲田幹夫の思っていること 分け合って食べるパン

カラダがよろこぶ手当て キク

ほか

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