１０皿でわかるイタリア料理

日経ＢＰＭ（日本経済新聞出版本部） 日経ＢＰマーケティング
宮嶋勲　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2013年06月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784532168742

内容情報

[BOOKデータベースより]

読めば読むほど、おいしくなる。ピザ、リゾット、パスタ―その作り方、実は「邪道」かも？日本人で唯一の「ガンベロ・ロッソ」調査員が贈る、新しいグルメ本。

第１皿　生ハムとサラミ
第２皿　カプレーゼ
第３皿　アリオ・オリオ・エ・ペペロンチーノ
第４皿　カルボナーラ・スパゲッティ
第５皿　ペスト・ジェノヴェーゼ
第６皿　リゾット
第７皿　ピッツァ
第８皿　バーニャ・カウダ
第９皿　フィオレンティーナ
第１０皿　ティラミス

[日販商品データベースより]

カルボナーラ・スパゲッティ、リゾット、ピッツァ…。レストランなどでおなじみの１０皿を取り上げ、その背景にある歴史や物語を紹介。料理を通して、イタリア文化がみるみるわかる新ガイド。