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[BOOKデータベースより]
Recipe List by Season
[日販商品データベースより]Spring
Summer
Autumn
Winter
Recipes
Supplemental Recipes
Glossary
日本料理はサラダの宝庫。和食の技法をベースに、世界を知る著者ならではの発想で展開される120品。日本や世界中の若いシェフたちに、次世代のドアをノックする機会と勇気を提供するきっかけになる1冊。英語版。