チーズの選び方・楽しみ方 新版

チーズのカリスマの厳選チーズ１１６

主婦の友社
主婦の友社　本間るみ子　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2012年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784072852156

内容情報

[BOOKデータベースより]

無理なくおいしくチーズを楽しむための、チーズの入門書。つくり方別のタイプでチーズを紹介。ワインや食事との相性も載せている。

１　フレッシュ（フロマージュ・フレ；ブルサン　ほか）
２　白カビ（ブリヤ＝サヴァラン；カマンベール・ド・ノルマンディ　ほか）
３　ウオッシュ（マンステール；モン・ドール　ほか）
４　シェーヴル＆ブルビ（サント＝モール・ド・トゥーレーヌ；クロタン・ド・シャヴィニョル　ほか）
５　青カビ（ロックフォール；ブルー・ドーヴェルニュ　ほか）
６　セミハード＆ハード（オッソー＝イラティ；カンタル／サレール　ほか）

[日販商品データベースより]

無理なくおいしいチーズを楽しむためのチーズの入門書。白カビ、ウォッシュなど、つくり方別のタイプでチーズを収録。チーズの基礎知識、種類や選び方、食べごろや保存法、ワインや食事との相性なども解説。