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[BOOKデータベースより]
百年後、五百年後の人類は何をどんなふうに食べているだろう?未来提言型の環境・文明史。
第1章 人類はいつも飢えていた―食とは何か
[日販商品データベースより]第2章 ユーラシアの人びとは何を食べてきたのか―食の枠組み
第3章 人類は環境を食いつぶすつもりなのか―食と地球環境問題
第4章 農業はいつ始まったのか―食の生産の歴史
第5章 農業が環境を破壊するとき―農業生産の持続性
第6章 食の倫理を問う―食と農の未来
未来提言型の環境・文明史。100年後、500年後の人類は何をどんなふうに食べているだろう。地球研プロジェクト「農業が環境を破壊するとき」の成果から食の未来可能性を考える。