「ストウブ」のおいしい使いこなしレシピ

素材の旨みを最大限に引き出せる鍋

誠文堂新光社
川上文代　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2011年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784416811764

内容情報

[BOOKデータベースより]

フレンチの巨匠ポール・ボキューズを筆頭に世界中の三ツ星レストランのシェフたちが素材の旨味を最大限に引き出せる鍋として愛用し続けている「ストウブ」。この鍋の抜群の熱伝導と保温性があれば、最小限の加熱時間と余熱で調理が進みます。定番料理から特別な日の料理まで８０以上の「ストウブ」レシピを紹介します。

１　煮る
２　蒸し煮
３　蒸し焼き
４　揚げる
５　燻製
６　炊く
７　その他

[日販商品データベースより]

世界中の三ツ星レストランのシェフたちが、素材の旨味を最大限に引き出せる鍋として愛用し続けている「ストウブ」。本書では、定番料理から特別な日の料理まで、８０以上の「ストウブ」レシピを紹介する。