食育・食生活論

社会・環境と健康
栄養科学シリーズｎｅｘｔ　

講談社
山本茂（栄養学）　奥田豊子　浜口郁枝　

• 価格: 2,640円（本体2,400円＋税）
• 発行年月: 2011年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784061553682

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　食生活の概念
２　食生活と健康を考える
３　世界の食生活史
４　日本の食生活史
５　食生活と安全
６　２１世紀における健全な食生活の展望
７　食育の推進

[日販商品データベースより]

食文化と歴史から食生活の変化と食育を学ぶ人類の食生活の変遷を、時間と地域性とでわかりやすく解説。
現代とこれからの食生活のあり方を示唆する教育、教養でも必修の教科書。フードスペシャリスト対応。