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[BOOKデータベースより]
日本列島まるかじり!懐かしのご当地レシピ大集合。
そのカタチにはワケがある。
[日販商品データベースより]1章 おにぎりの具はなんですか?(北海道&東北;関東;中部 ほか)
2章 日本人と米との関係(日本人と米と神々;昔々、おにぎりは屯食と呼ばれていた;赤と黒のニクイ米 ほか)
3章 究極の食材を探して(おにぎりと米の科学;おにぎりに合う究極の米大公開!;未精製塩のススメ ほか)
日本には風土に合わせた豊かな食がある。各地域の食材を生かし、個性豊かな表情をみせる日本を代表する文化、おにぎり。日本全国のおにぎりを徹底調査。具、日本人と米の関係などのほか、ご当地レシピも紹介。