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[BOOKデータベースより]
薄味にするといいこといっぱい。食生活がいい方向に回りだす。
減塩マジック1 おいしい塩分ゼロおつまみ(まぐろと粒こしょうのにんにくチップス;長芋の桜えびあえ ほか)
[日販商品データベースより]減塩マジック2 油を減らせば塩も減る(とんかつ;酢豚 ほか)
減塩マジック3 酢を使えば塩いらず(ほうれん草の酢もみサラダ;玉ねぎの酢もみサラダ ほか)
減塩マジック4 野菜で塩を体外に出す(野菜の和風蒸し煮;野菜の蒸し煮・ピクルス風 ほか)
減塩マジック5 うまみを生かせば塩は減る(肉じゃが;しいたけ、大豆、にんじんの炊込みご飯 ほか)
塩分のとり過ぎは、心臓病や脳卒中など生活習慣病の大きな原因。健康のために食塩は1日6g以下が目標。本書では、浜内流の5つの調理マジックを駆使した、おいしい減塩メニューを紹介する。