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[BOOKデータベースより]
充実した内容と学習時間の短縮を考えた問題集。全教科にわたり試験によく出るパターンの問題を掲載。付録・赤シートで短時間学習と直前チェックも万全。問題の対向ページにある詳しい解説で、より知識が身につく。
1 食文化概論
2 衛生法規
3 公衆衛生学
4 栄養学
5 食品学
6 食品衛生学
7 調理理論