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価格：935円（本体850円＋税）
【1989年10月発売】
価格：2,200円（本体2,000円＋税）
【2021年10月発売】
価格：1,430円（本体1,300円＋税）
【2013年10月発売】
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[日販商品データベースより]
料理集と知識集という２つの角度から、牛肉と豚肉についてまとめた牛肉＆豚肉料理百科。部位別使い分け料理や、定番メニューの作り方、日本料理店での牛肉＆豚肉の生かし方・使い方、技術講座などを掲載。