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[BOOKデータベースより]
第１章 誤解される食品たち
[日販商品データベースより]第２章 長寿の秘訣
第３章 食の安全・安心
第４章 健康はサイエンス
第５章 ダイエットの真実
第６章 マスコミ・食品業界の人たちへ
食品をめぐる数々の迷信を一刀両断し、食べモノ情報にも道理があることを様々な事例をもとに紹介する。科学的根拠をもとに安全で安心、なおかつ、リーズナブルで健康的な食生活を提案した書。