ラー油はラー油でも生辣油の本

うおつかさん家の

プレジデント社
魚柄仁之助　

• 価格: 1,362円（本体1,238円＋税）
• 発行年月: 2010年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784833419444

内容情報

[BOOKデータベースより]

中華・和食はもちろん、イタリアンも驚きの味に。５分で仕込めて、翌日から食べられる。しかも非加熱熟成タイプでまろやか＆旨い。そのうえ長期保存ができる。秘伝の作り方を初公開。

第１章　生辣油生活のすすめ（辣油との出会い；長期熟成生辣油への道）
第２章　生辣油を自分で作る（５分で作れる生辣油；唐辛子を極める；ゴマ油を極める；生辣油作りの基本　ほか）
第３章　生辣油で作る簡単レシピ（アジの生辣油たたき；おろしちりめんじゃこ生辣油；生辣油皮なしギョーザ；オリーブ生辣油ドレッシングサラダ　ほか）

[日販商品データベースより]

５分で仕込めて翌日から食べられ、非加熱熟成タイプでまろやか＆旨い。その上、長期保存もできる。中華・和食はもちろん、イタリアンも驚きの味になる、自家製生辣油の秘伝の作り方と生辣油を使ったレシピを紹介。