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[BOOKデータベースより]
大阪・法善寺横丁の名店『浪速割烹喜川』二代目・上野修がつくる“うまいもん”。
まずは一品酒媒・麦媒…他
[日販商品データベースより]割鮮
煮物・蒸物・椀物
焼肴
揚物
飯物・うどん
デザート・甘味
店主口上（おわりに代えて）
大阪・法善寺横丁の名店「浪速割烹喜川」の２代目が、培われた伝統と独自の解釈を織り交ぜてつくる“うまいもん”の数々。割烹としての仕事・技術、著者ならではの料理についての思考法が示された１冊。