わかりやすい細菌性・ウイルス性食中毒

正しい知識＆徹底予防で食中毒０！！

日本食品衛生協会
伊藤武　

• 価格: 660円（本体600円＋税）
• 発行年月: 2010年06月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784889250381

内容情報

[BOOKデータベースより]

食中毒の分類
１　腸炎ビブリオ食中毒
２　ブドウ球菌食中毒
３　サルモネラ食中毒
４　病原大腸菌食中毒（腸管出血性大腸菌を除く）
５　腸管出血性大腸菌食中毒（Ｏ１５７を中心に）
６　カンピロバクター食中毒
７　ボツリヌス菌食中毒
８　ウェルシュ菌食中毒
９　セレウス菌食中毒
１０　エルシニア食中毒
１１　ノロウイルス食中毒
付録　経口感染症と食中毒
用語解説

[日販商品データベースより]

代表的な食中毒原因菌１０種とノロウイルスについて、予防の基礎知識をイラストとマンガでやさしく紹介。各菌の歴史や経緯、特徴、感染経路、症状・治療も詳しく解説する。基礎教育のテキストや家庭でも使える１冊。