戦艦大和の台所

海軍食グルメ・アラカルト

潮書房光人新社
高森直史　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2010年07月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784769814740

内容情報

[BOOKデータベースより]

超弩級戦艦「大和」乗組員２５００人の食事は、どのようにつくられたのか！？海軍グルメをつくったメシ炊き兵たちの気概を描くウンチク満載の食生活史。

第１部　戦艦大和のオムライス（映画『男たちの大和』の烹炊室から；二千五百人分の食事づくりの実際；八杉上等水兵のオムライスの思い出　ほか）
第２部　なんでもあり、華の昭和海軍料理（日本料理にも高いレベル；軍艦の食事―フネのタイプで違い；下士官兵の食事　ほか）
第３部　海軍グルメをつくった男たち（海軍料理はフランス料理が主流；遠洋航海は料理研修のグッドチャンス；「もっとうまいものをつくれ」―強圧がグルメに　ほか）
付録　海軍料理抜粋レシピ四十七選

[日販商品データベースより]

海軍将兵の健康を支え、艦隊勤務に潤いをあたえた海軍料理。その烹炊作業、調理システム、海軍の食文化を明らかにする。海軍グルメを作ったメシ炊き兵たちの気概を描く、ウンチク満載の食生活史。