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[BOOKデータベースより]
序章 総論
第1章 日本料理(ご飯物・麺類;汁物;生もの ほか)
第2章 西洋料理(オードブル;スープ;魚料理 ほか)
第3章 中国料理(アジアの料理)(鹹点心;湯菜;蒸菜 ほか)