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[BOOKデータベースより]
季節の味覚を表現した煮物椀はまさしく懐石の“華”。四季折々２４品の煮物椀レシピにチャレンジしてみましょう―煮物椀を取り入れた１２ケ月の点心と食材のおいしさを引き出す「懐石の下ごしらえと調理」も収録。
季節の煮物椀十二か月（鴨雑煮；伊勢海老真蒸；一月の点心；蕪蒸し；鶉叩き寄せ ほか）
[日販商品データベースより]懐石の下ごしらえと調理（出汁；切る；汁もの；茹でる；お酢 ほか）
季節の味覚を表現した煮物椀はまさしく懐石の“華”。四季折々２４品の煮物椀レシピにチャレンジしてみよう。煮物椀を取り入れた１２ケ月の点心と、食材のおいしさを引き出す「懐石の下ごしらえと調理」も収録。