「ロードサイドのハイエナ」流コスト１／５のムダ０経営術

ワニブックス〈ｐｌｕｓ〉新書　０１３

ワニブックス
井戸実　

• 価格: 836円（本体760円＋税）
• 発行年月: 2009年12月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784847065064

内容情報

[BOOKデータベースより]

大手ファミレスチェーンが過去に例のない規模の撤退を行い、「ファミレス冬の時代」と言われる今、次々と出店を続けるエムグラントフードサービス。若き外食産業の雄としてメディアでも注目を集める社長・井戸実は、郊外の街道沿いの撤退店舗を居抜きで再生するという常識を打ち破る逆転の発想で出店コスト抑え、不況の波に逆らって快進撃を続けている。「ブログのつまらない社長はつまらない店しか作れない」「お客様は神様なんてお間違い」と語る井戸社長の哲学には、あらゆるビジネスに通じる成功へのヒントが隠されている。

第１章　ハイエナの誕生―「ステーキハンバーグ＆サラダバー　けん」１号店オープン
第２章　ハイエナの成長―時代の波のとらえ方
第３章　ハイエナの問題解決力―トラブルから学んだこと
第４章　ハイエナの反面教師―ヒトの失敗に学ぶ
第５章　ハイエナの信条―企業経営に大切な９カ条
第６章　ハイエナの職場環境作り―働きやすい“器”の作り方
第７章　一寸先を読むハイエナの目―エムグラントの信念と未来

[日販商品データベースより]

起業３年でレストラン６２店をオープンする方法とは。郊外の街道沿いの撤退店舗を再生する手法から、「ロードサイドのハイエナ」と呼ばれる若き外食産業界の寵児が綴る、あらゆるビジネスに通じる勝利の経営術。