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政治が操るアメリカの食卓 Safe food.
岩波書店 マリオン・ネスル 久保田裕子 広瀬珠子
点
私たちが日々口にしている食品。その安全性はいったい誰が、どのように守っているのだろうか?グローバル化の発信地アメリカでは、食の安全は政治圧力や業界団体の資金力によって、大きく左右される。食品業界と議員の癒着から、大腸菌O157による食中毒事件、遺伝子組み換え作物、バイオテロにいたるまで、生命に関わる食の実態を、第一人者が克明に伝える。
食の安全は政治的である第1部 食の安全を拒む(食中毒と政治―さまざまな問題の始まり;食肉安全規制への抵抗 一九七四〜一九九四年;食中毒予防の試み 一九九四〜二〇〇二年;食の安全を守る―さまざまな代替策)第2部 安全性以外の議論はどこに―食品バイオテクノロジーの皮肉な駆け引き(夢を売る―約束と現実;リスクと利益―決めるのは誰か;政府による規制・監視;消費者の懸念―不信、不安、怒り)食の安全の未来―人々の健康を脅かすバイオテロリズム
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
私たちが日々口にしている食品。その安全性はいったい誰が、どのように守っているのだろうか?グローバル化の発信地アメリカでは、食の安全は政治圧力や業界団体の資金力によって、大きく左右される。食品業界と議員の癒着から、大腸菌O157による食中毒事件、遺伝子組み換え作物、バイオテロにいたるまで、生命に関わる食の実態を、第一人者が克明に伝える。
食の安全は政治的である
第1部 食の安全を拒む(食中毒と政治―さまざまな問題の始まり;食肉安全規制への抵抗 一九七四〜一九九四年;食中毒予防の試み 一九九四〜二〇〇二年;食の安全を守る―さまざまな代替策)
第2部 安全性以外の議論はどこに―食品バイオテクノロジーの皮肉な駆け引き(夢を売る―約束と現実;リスクと利益―決めるのは誰か;政府による規制・監視;消費者の懸念―不信、不安、怒り)
食の安全の未来―人々の健康を脅かすバイオテロリズム