ヒトと動物の関係学 第２巻

家畜の文化　

岩波書店
林良博　森裕司（動物行動学）　秋篠宮文仁　池谷和信　奥野卓司　 秋篠宮文仁

• 価格: 3,190円（本体2,900円＋税）
• 発行年月: 2009年02月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784000271080

内容情報

[BOOKデータベースより]

今から一万数千年前イヌとの共同生活を始めて以来、ヒトは世界各地で、民族や環境、時代に応じ、使役の関係、食糧など、さまざまな家畜文化を形成してきた。現在、家畜は世界経済や政治にも密接に関連しバイオテクノロジーを含めて新たな関係性を築こうとしている。ヒトと家畜の歴史と文化を読み解き、家畜のもつ意味と問題点を探究する。

序論　家畜という文化
第１章　家畜の歴史学（食用の展開と多様性；タブーと儀礼；遊戯のための家畜；一八世紀イギリスの家畜改良―ロバート・ベイクウェルを中心に）
第２章　家畜文化の諸相（モンゴルにおける乳利用の文化；水牛の民族誌；日本の闘牛；競走馬の世界；トナカイと生きること―北欧の先住民族サーミ人の生業活動と文化；イヌイットの犬橇文化；鷹匠の文化；家魚の文化誌）
第３章　家畜の現在（食肉と長寿食文化；家畜からの反逆―ＢＳＥ・ヒトと動物の共通感染症；バイオテクノリジーと家畜；アグリビジネスと家畜産業；食用家畜のウェルフェア―新しいガイドラインを求めて）

[日販商品データベースより]

ヒトは世界各地で民俗や環境、時代に応じて様々な家畜文化を形成してきた。そして今、世界経済や政治にも密接に関連して新たな関係性を築こうとしている。歴史と文化を読み解き、家畜のもつ意味と問題点を探究する。