旬の味覚山菜料理 増補改訂

ほおずき書籍 星雲社
水野千代　横倉利江　小川秀一　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2008年05月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784434119125

内容情報

[BOOKデータベースより]

人気の山菜採り。覚えておきたい郷土の味からオリジナル料理まで、山菜をおいしく食べたいあなたにおすすめの一冊。料理はもちろん、山菜の特徴、採取の方法、アク抜き、保存法も掲載。充実の６３種１６０品。

基本編
料理編（付／山菜解説）（アカザ；アカソ；アサツキ（センボンワケギ）；アマドコロ；イタドリ・オオイタドリ；イヌドウナ；イワガラミ；ウコギ（ヒメウコギ）；ウド；ウワバミソウ（ミズ・ミズナ）　ほか）

[日販商品データベースより]

覚えておきたい郷土の味からオリジナル料理まで、自然の味わいがいっぱい。６３種の山菜・全１６０品を一挙紹介。料理はもちろん、山菜の特徴、採取の方法、アク抜き、保存方法も掲載。大幅増ページの増補改訂版。