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- 食卓の向こう側 10
-
西日本新聞ブックレット no.17
海と魚と私たち
- 価格
- 524円(本体476円+税)
- 発行年月
- 2007年08月
- 判型
- A5
- ISBN
- 9784816707308
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[BOOKデータベースより]
食卓の向こう側第10部 海と魚と私たち(プロローグ―一世代で激変した魚食;資源―「無主物」とは誰の物か;輸出―国内で食べないサイズ;養殖―消費者の目で変わった;生物濃縮―「PXB」で問うものは;山の恵み―「金にならん森」こそ宝;発信―「海の誇り」を伝えたい;外食―雑魚を「食財」に変える;食文化・上―町の鮮魚店が守るもの;食文化・下―自分の引き出しを増やす;記者ノート―すべてつながっている)
読者の声
シンポジウム「海と魚と私たち―世界情勢から台所まで」(養殖への理解促したい;日本の魚食文化を輸出;小さな生産者支えたい;店頭で対話し、おいしく)
中国・山東省の食品会社ルポ―“日本の台所”中国で成長
中型巻き網漁船同乗ルポ―食卓支える現場は今/福岡・鐘崎漁協