作って楽しむ信州の保存食

信濃毎日新聞社
横山タカ子　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2007年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784784070473

内容情報

[BOOKデータベースより]

目からうろこの保存方法と活用法を提案するレシピ集。先人の保存の知恵にさらに冷凍保存やオーブンによる乾燥保存などを加え、家庭で簡単にできる保存食の作り方と、保存食を使った応用料理・デザートレシピ１５０余点を、「ジャム・コンポート」「調味料」「ジュース・果実酒」「常備菜」「風土食」の５章に分けて収録。

第１章　季節の果物をおいしく保存！おしゃれなジャム・コンポート（季節のジャムあれこれ；初夏のさわやかコンポート　ほか）
第２章　季節の野菜と果物を基本調味にプラス！いつもの食卓うま味大革命（うちの調味種；うちのうまじょうゆ基本のうまつゆあれこれ　ほか）
第３章　季節の香りをゆっくり楽しむ！作っておきたいジュース＆果実酒（ジュース；四季の果実酒・薬用酒）
第４章　いつもストック！お助け常備菜（煮豆いろいろ；佃煮　ほか）
第５章　もっと食べたい使いたい！信州の風土食（「凍み大根」伊那市長谷；「凍りもち」大町市　ほか）

[日販商品データベースより]

野菜や果物の「目からうろこ」の保存方法と活用法。信州の先人の保存の知恵に、さらに冷凍保存やオーブンによる乾燥保存などを加え、家庭で簡単にできる保存食の作り方と、保存食を使った応用料理１５０余点を収録。