はじめての「デリ＆お弁当屋さん」オープンｂｏｏｋ

図解でわかる人気のヒミツ
お店やろうよ！シリーズ　９

技術評論社
バウンド　

• 価格: 1,628円（本体1,480円＋税）
• 発行年月: 2006年11月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784774129297

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　並んでも食べたい！街でウワサのお店―人に喜ばれるレシピ＆お店づくりを学ぼう（毎日でも飽きないデリ＆お弁当；子どもも大人も安心して食べられる味　ほか）
第２章　個性を生かして、愛されるお店づくり―魅力的なコンセプト設計をしよう（いま「中食」が人気！―デリ＆お弁当に期待されるのはお持ち帰りできる「豊かな食卓」；お客さまが求めるものは？―従来型を超えるひと工夫は「手づくり」「高級感」「希少感」　ほか）
第３章　お客さまを呼ぶための準備を忘れずに―食材の仕入れ方、物件探しｅｔｓ．（食材の仕入れ方―新鮮で上質な食材を集めるには？最適な仕入れルートを考えよう；テイクアウトの方法―テイクアウトは独自性を打ち出してリピーターを獲得しよう！　ほか）
第４章　開業にかかるお金と、お店運営の方法―開業計画書の上手なまとめ方（開業資金―開業にかかるお金はどれくらい？必要な資金を計算してみよう；資金調達―開業資金を補うためにさまざまな融資制度を活用しよう　ほか）
第５章　オープン直前！これだけはやっておこう―注目されるためのお店の条件（時間の使い方―自分のお店にあった１日の時間を考えよう；告知方法―効果的な告知方法で多くの人にお店を知ってもらおう　ほか）

[日販商品データベースより]

話題のお店の仕入れの話やお店作り、販売ルート開拓のノウハウなど、取材で集めた最新情報を余すところなく公開。開業を“思い立った”その日から開業日までの具体的な段取りを、人気店の実例を交えながら紹介。