スポンジ生地とタルト生地

Ｄａｉｌｙ　ｃｏｏｋｉｎｇ　

地球丸
杉本都香咲　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2006年02月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784860671204

内容情報

[BOOKデータベースより]

お菓子を作り始めるまえに（揃えておきたい基本の材料；揃えておきたい基本の道具；知っておきたい道具の使い方　ほか）
１　スポンジ生地（おいしい生地を作るコツ！；ジェノワーズ生地の作り方；ビスキュイ生地の作り方　ほか）
２　タルト生地（おいしい生地を作るコツ！；シュクレ生地の作り方；ブリゼ生地の作り方　ほか）

[日販商品データベースより]

基本の生地とクリームの作り方を写真で詳しく解説した、２５のフランス菓子のレシピ集。お菓子を作り始める前に知っておきたいことや、おいしい生地を作るコツ、よくある質問と失敗例も掲載。