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- 辛いもの好きにはわけがある
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美食の進化論
Why some like it hot.武田ランダムハウスジャパン
ゲアリ・ポール・ナブハン 栗木さつき- 価格
- 1,980円(本体1,800円+税)
- 発行年月
- 2005年11月
- 判型
- B6
- ISBN
- 9784270001080
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[BOOKデータベースより]
食の歴史は、遺伝子の歴史。あなたの体に本当に必要な食べものは?ネイティブ・アメリカンにアルコール依存症や糖尿病が多いのはなぜ?話題の古代食ダイエットってどこの古代食?ギリシアの男性が悩まされるソラマメ・アレルギーとマラリアの意外な関係とは?世界各地をめぐったフィールドワークから見えてくる「進化美食学」の世界。
第1章 ヒトの体内に暗号化された歴史―友の死が教えてくれたこと
[日販商品データベースより]第2章 先祖伝来の食事をさがして―ミトコンドリア・イブとジャワ原人はなにを食べていたのか
第3章 ソラマメとマラリアのふしぎな関係―サルデーニャ島の若者の春がつらいのはなぜ?
第4章 地中海式ダイエットは万人に効果あり?―クレタ島とオリーブ油と野菜と
第5章 なぜ辛いものが苦手な人がいるのか?―有味者と無味者、そしてスーパー有味者とは
第6章 移民がかかえる悩み―食事を変えるか、遺伝子を変えるか?
第7章 糖尿病との闘い―砂漠の住民たちの健康と誇りをとりもどすために
第8章 土地の健康は人の健康―ハワイの人々の努力から見えるもの
食の歴史は遺伝子の歴史。あなたの体に本当に必要な食べ物とは。世界各地をめぐったフィールドワークから見えてくる「進化美食学」の世界。読む人を料理と進化論の壮大な冒険旅行に誘う究極の食文化論。