キムチ百科

韓国伝統のキムチ１００

平凡社
韓福麗　守屋亜記子　趙重玉　朝倉敏夫　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2005年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784582127218

内容情報

[BOOKデータベースより]

おいしくて、体にいい完全食。キムチはビタミン・ミネラルがいっぱいの健康食。韓国各地に伝わる家庭の味と、王様のキムチを、宮中飲食研究院長がまとめた１００のレシピ。

第１章　私たちのキムチの話（キムチの語源と歴史；宮中のキムチ　ほか）
第２章　秋・冬キムチ（結球白菜のキムチ；白キムチ　ほか）
第３章　春・夏キムチ（プッキムチ；水キムチ　ほか）
第４章　キムチの応用（キムチ丼；全州式大豆もやしのクッパ　ほか）

[日販商品データベースより]

キムチは世界最強の漬物で、韓国の食の基本。ビタミン・ミネラルがいっぱいの健康食。本書では、韓国各地に伝わる家庭の味と王様のキムチを、宮中飲食研究院長が１００のレシピにまとめて紹介。キムチ好き必携の書。