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集英社新書 0292F
集英社 南条竹則
中華料理は食文化の巨大な華である。その味わいの豊かさ、食材の多様さ、時には挑戦的ですらある珍味と趣向の数々…。このような文化は、誰が育ててきたのか?民衆がいる。皇帝がいる。そして文人墨客がいる。東坡肉は宋代の詩人蘇東坡が不遇な時代に好んだ食物であり、スッポン料理は覇王別姫の悲話を今に伝え、後の世まで捏ねて焼いて揚げられる羽目になった為政者もいる。この本は中華料理と中国文学を愛する著者が、実体験を基に薀蓄を傾ける、『読む酒肴』である。
東坡肉蘿蔔漫談覇王別姫一字乾坤鯉チャプスイの話馬肝犬と魯智深憎い敵を食べる話袁枚と王小余
中華料理は食文化の巨大な華である。中国文学と中華料理に深い愛と造詣を有する著者が、実体験を基に蘊蓄を傾ける「読む酒肴」。スッポンと覇王別姫の悲話など、食文化を語りつくす。
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
一覧を見る
[BOOKデータベースより]
中華料理は食文化の巨大な華である。その味わいの豊かさ、食材の多様さ、時には挑戦的ですらある珍味と趣向の数々…。このような文化は、誰が育ててきたのか?民衆がいる。皇帝がいる。そして文人墨客がいる。東坡肉は宋代の詩人蘇東坡が不遇な時代に好んだ食物であり、スッポン料理は覇王別姫の悲話を今に伝え、後の世まで捏ねて焼いて揚げられる羽目になった為政者もいる。この本は中華料理と中国文学を愛する著者が、実体験を基に薀蓄を傾ける、『読む酒肴』である。
東坡肉
[日販商品データベースより]蘿蔔漫談
覇王別姫
一字乾坤
鯉
チャプスイの話
馬肝
犬と魯智深
憎い敵を食べる話
袁枚と王小余
中華料理は食文化の巨大な華である。中国文学と中華料理に深い愛と造詣を有する著者が、実体験を基に蘊蓄を傾ける「読む酒肴」。スッポンと覇王別姫の悲話など、食文化を語りつくす。