酒

気になる魅惑な飲み物
のぎへんのほん　

研成社
小沢正昭　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2003年04月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784876391325

内容情報

[BOOKデータベースより]

最近、楽しいはずの酒で依存症という病気が蔓延したのはなぜか、酒と人とのつき合いの歴史をひもときながら明らかにしていく。高度数アルコールの蒸留酒や口あたりのよい各種リキュールの登場による影響から、さらには飲み方までをも一つ一つ検証しつつ、依存症にならない酒とのつき合いを語る。

１章　甘味の生理的要求と酒の起源
２章　甘みのない原料からの酒
３章　酒造りと“うつわ”
４章　酒をなぜ飲むのか
５章　酒を利用する場の変遷
６章　酒を禁止する文化
７章　酒と科学の結合
８章　酒の伝播
９章　これからの酒

[日販商品データベースより]

最近、楽しいはずの酒で依存症という病気が蔓延したのはなぜか、酒と人の歴史をひもときながら解明。口あたりのよい各種リキュールの登場による影響などを検証し、依存症にならない酒との付き合いを語る。