ベトナムの料理とデザート

パルコ出版
ティ・フォン・トウェン　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2001年08月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784891946333

内容情報

[BOOKデータベースより]

ベトナム料理は、中国・フランスの植民地時代の影響が大きく、それぞれの食文化をうまく取り入れ、非常に洗練された料理でもあります。しかし、一番おいしいベトナム料理は家庭料理にあります。本書は、著者が小さいころから母に教わってきた、代々受け継がれた味を中心に、本格的なベトナムの家庭料理を紹介します。

第１章　麺類
第２章　パン＆ライスペーパー
第３章　デザート
第４章　あえ物＆スープ
第５章　炒め物＆煮込み
第６章　お粥

[日販商品データベースより]

ベトナム料理は中国・フランスの食文化をうまく取り入れた、非常に洗練された料理。その中でも一番おいしいのはベトナム家庭料理。ごはん、麺、おかず、デザート…。とっておきの味５５レシピをトウェンさんが紹介。