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韓国を食べる

「食」から見た韓国人

光文社
黒田勝弘 

価格
1,430円(本体1,300円+税)
発行年月
2001年03月
判型
B6
ISBN
9784334972943

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内容情報
[BOOKデータベースより]

韓国人は「耳」で食べる!!驚きの韓国・食の紀行。

「権力と食」の面白い関係―世界的な嫌悪食品・腐れエイの刺し身
韓国料理はなぜ赤いか―うまいキムチはソルロンタン屋に行け
韓国の本当の肉料理は―金日成はなぜ「肉のスープ」にこだわったのか
郷愁のハモニカ・カルビ―肉料理は失郷民の店から
韓国は何でも「セン(生)」ブーム―カルビからヘアスタイルまで
韓国人はなぜ犬を食うか―ポーシンタン(補身湯)は酷暑を殺す
将軍さまはロバのステーキが好き―韓国人は馬は食べない?
韓国人は魚に弱い―金日成が好んだソガリとは
金正日が贈ったマツタケ―韓国マツタケのおいしい食べ方
南北ワタリガニ戦争―韓国最高の珍味カンジャン・ケジャン〔ほか〕

[日販商品データベースより]

韓国を知るにはまず「食」からということで、在韓20年に及ぶ著者の実体験をもとに、韓国の食文化に迫る。韓国の食文化を通して、韓国のメンタリティを理解する。



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